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it enAceto Balsamico Tradizionale Denominazione di Origine Protetta invecchiato oltre 25 anni in botticelle di legni diversi, attraverso il metodo dei travasi, che gli conferiscono aromi e profumi unici e complessi.
Densità apprezzabile, bouquet caratteristico, penetrante e persistente, con armonica acidità. Sapore caratteristico, dolce e agro, ben equilibrato.
L’imbottigliamento, nell’esclusiva bottiglia da 100 ml disegnata da Giugiaro, viene effettuato presso i centri autorizzati e certificati solamente dopo il superamento di un controllo organolettico da parte di un panel di assaggiatori qualificati.
La produzione è disciplinata dal reg. Cee 813/2000.
Utilizzato a crudo e versato a piccole gocce su scaglie di Parmigiano Reggiano, fragole fresche, gelato alla crema. Ideale da degustare a fine pasto come digestivo.
