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it enAceto Balsamico Tradizionale di Modena Denominazione di Origine Protetta, invecchiato almeno 12 anni in botticelle di legni misti che gli conferiscono aromi e profumi unici e complessi.
Densità apprezzabile, bouquet caratteristico, penetrante e persistente, con armonica acidità. Sapore caratteristico, dolce e agro, ben equilibrato.
L’imbottigliamento, nell’esclusiva bottiglia da 100 ml disegnata da Giugiaro, viene effettuato presso i centri autorizzati e certificati solamente dopo il superamento di un controllo organolettico da parte di un panel di assaggiatori qualificati.
La produzione è disciplinata dal reg. Cee 813/2000.
Adatto a tutte le pietanze, versato a crudo e a piccole gocce su primi piatti, carni rosse, pesce e crostacei.
