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it enRicetta per 4 persone.
• Filetto di manzo di prima scelta 800 g
• Farina 40 g
• Aceto Balsamico di Modena IGP Note di Nero Linea “Prestigio”
• Olio d’oliva
• Brodo di carne 1 dl
• Sale e pepe q.b.
Tagliare il filetto in quattro parti di uguali dimensioni, da infarinare successivamente con cura, scuotendole poi per eliminare eventuali grumi.
Scaldare l’olio in padella e una volta raggiunta la temperatura adeguata, stendere le parti di filetto già salate e pepate.
Cuocere su entrambi i lati le parti di filetto fino al punto di cottura desiderato, poi versare Aceto Balsamico di Modena IGP Note di Nero con misura e attenderne l’evaporazione. Togliere poi i filetti e tenerli in caldo; aggiungere nella padella il brodo e restringere per ottenere una salsa densa e saporita da versare sulla carne. Servire.
