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it enRicetta per 1 persona.
-2 albicocche
-insalata verde
-un pugnetto di nocciole (15 ca)
-un cucchiaio di salsa teriaki
-1 cetriolo piccolo (1/2 se grande)
-olio evo
-glassa di aceto balsamico qb
-curcuma
Lavate le albicocche e tagliatele a pezzettoni, poi cuocetele per un minuto circa in una padella antiaderente. Sfumatele con la salsa teriaki e dopo un altro minuto spegnete il fuoco, poi mettetele da parte per farle freddare. Lavate bene il cetriolo, tagliatelo a cubetti ed aggiungetelo all’insalata lavata. Completate con le albicocche (ed il loro sughetto) e le nocciole, tostate e tritate grossolanamente, condite con olio evo, glassa di aceto balsamico e curcuma in polvere.
